Harira(Marruecos)

Ingredientes:

• 150 gramos de carne de ternera o cordero sin grasa cortada en cuadritos
  
• 2 cebollas
• apio
• bastante cilantro
• bastante perejil
• 2 dientes de ajo
• 1 puñadito de lentejas cocida
  
  
  s
  
• 100 gramos de garbanzos cocidos
• 1 lata de tomate crudo triturado
• agua
• aceite
  
  

• zumo de medio limón al gusto
  
• fideos finos
• 1 cucharada sopera de harina
• 2 huevos
  
  

• Especias(pimienta,colorante amarillo(opcional),sal)
• knorr
  

En una olla sofries un poco de cebolla picada y la carne y pimienta al gusto.

Cuando están doradas añades el tomate, el doble de agua que de tomate, el apio, el cilantro y el perejil,cebolla y ajo triturados(si lo prefieres en trozos también se puede de esa manera),le añades 1 cubito de knorr y especias.

Lo dejas hervir media hora,(puedes agregarle en este momento las lentejas si no estan cocidas previamente).

En un bol mezclas la harina con agua caliente, que no queden grumos. Lo añades a la sopa para espesarla
Añades los garbanzos cocidos,las lentejas(si estan cocidas) los fideos y el zumo de limón.

Cuando los fideos estén al punto tiras los dos huevos y los mezclas bien, que queden filamentos.
Ya está lista para tomar.

Receta envíada por Bouchra Ghorafi (Nador,Marruecos).