Sopa de fideos (Sopa aguada México)

Ingredientes

• 250 grs. de fideos
• 250 grs. de tomates rojos
• 5 cucharadas de aceite
• 1 cebolla chica
• 1 diente de ajo
• 1 ½ litos de caldo
• 1 rama de cilantro
• 3 cucharadas de puré de tomate
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Calentamos el aceite y freímos los fideos hasta que estén bien dorados sin que se quemen. Colocamos sobre un papel los fideos para retirar el exceso de grasa. Licuamos los tomates junto con la cebolla y el ajo. Añadimos a la grasa sobrante y el puré de tomate para que se sazonen; cuando el tomate deje de espumear vertemos el caldo y agregamos los fideos y sazonando con sal y con la rama de cilantro. Una vez cocidos los fideos, retiramos del fuego y servimos de inmediato.