- 900 gr de pollo
- 1/2 lechuga pequeña
- 1/2 paquete de harina de maiz
- Pimientos verdes (a gusto)
- 400 gr de tomates verdes
- Queso mozzarella c/n
- Sal (a gusto)
- Aceite para freir
- Crema para decorar
- Queso fresco para decorar
- 1 cuchara sopera de levadura
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- Cilantro
Se cuece el pollo con suficiente agua y sal, hasta que este blando y se desmenuza. Se deja en un bol.
Se cuecen los tomates y se trituran con los pimientos, el cilantro, la sal, el agua, el ajo y la cebolla, y así tenemos la salsa preparada.
Para preparar las quesadillas se hace una masa con la harina de maíz, el caldo de pollo, la levadura y la sal. Una vez lista la masa se pone una sartén con suficiente aceite a calentar. Se hacen las quesadillas poniendo una bolita de masa, como para hacer una tortilla, y se le pone en medio pollo deshebrado y queso rallado. Se fríen hasta conseguir un color doradito, así se hace con cada una de las quesadillas.
Se sirven calientes con crema, queso fresco rallado espolvoreado, la salsa de tomate y lechuga picada.
Se cuecen los tomates y se trituran con los pimientos, el cilantro, la sal, el agua, el ajo y la cebolla, y así tenemos la salsa preparada.
Para preparar las quesadillas se hace una masa con la harina de maíz, el caldo de pollo, la levadura y la sal. Una vez lista la masa se pone una sartén con suficiente aceite a calentar. Se hacen las quesadillas poniendo una bolita de masa, como para hacer una tortilla, y se le pone en medio pollo deshebrado y queso rallado. Se fríen hasta conseguir un color doradito, así se hace con cada una de las quesadillas.
Se sirven calientes con crema, queso fresco rallado espolvoreado, la salsa de tomate y lechuga picada.
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