Curry de Pollo

EL pollo al curry es una receta deliciosa y rápida de preparar. Hecha con cebolla, manzana, pasas, coco rallado y, por supuesto, pollo y curry.

Ingredientes

     4 pechugas de pollo

• 2 cebolla
• 1 manzana
• 100 gr pasas
• 1 dl salsa de tomate
• Caldo de ave
• Sal
• 25 gr de coco rallado tostado
• Curry (al gusto)

Trocear las pechugas de pollo, salarlas y enharinarlas.

Rehogar en el aceite caliente la cebolla picada, añadir el pollo y dorarlo un poco. Incorporar el curry, la salsa de tomate, las manzanas peladas y troceadas, el coco rallado y tostado, las pasas y el caldo de gallina. Dejar cocer 15 minutos y servir acompañado de arroz blanco cocido.