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Rollo de Carne Molida




  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 kg. de carne molida
  • 1 huevo batido
  • 2 rebanadas de pan sin borde
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de orégano
  • Pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 tazas de puré de papas
  • 1 cucharada de perejil picado

Preparación 

  • 1. Precalentar el horno a 350ºC.
  • 2. En un sartén derretir la mantequilla y freír la cebolla hasta que esté transparente. Retirar a un bol; agregar la carne molida y el huevo.
  • 3. Remojar las rebanadas de pan en agua, estrujarlas y agregarlas a la carne. Añadir la sal, orégano y pimienta. Mezclar bien.
  • 4. En un papel de mantequilla espolvorear el pan rallado. Estirar la carne molida sobre el pan rallado y formar un rectángulo de 1/2 pulgada de espesor.
  • 5. Batir el puré de papas con el perejil y extenderlo sobre la carne (recalentar el puré para poder esparcirlo bien).
  • 6. Usando el papel para ayudarse, enrollar la carne y puré como brazo gitano; colocar el rollo en una fuente de horno,pintarlo con mantequilla derretida.
  • 7. Cocinar al horno por 1 hora y servir acompañado de una salsa de tomate o champiñones.

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