Sopa Juliana

Ingredientes

5 cucharadas de aceite

1 ramita de apio

2 caldo de carne concentrado en pastilla

3 cebollas

250 gramos de coliflor

2 papas

250 gramos de col

3 zanahorias

• 5 cucharadas de aceite.
• 1 ramita de apio.
• 2 caldo de carne concentrado en pastilla.
• 3 cebollas.
• 250 gramos de coliflor.
• 2 papas.
• 250 gramos de col.
• 3 zanahorias.

Preparación

Limpiar bien las verduras y picarlas muy finamente. Ponerlas en una sartén con abundante aceite, freír mucho hasta que queden blandas y reducidas, removiendo sin parar, pasarlas escurridas a una cazuela, añadir agua y las pastillas de caldo y dejar hervir hasta que queden tiernas. Servir caliente en sopera decorar con cuadraditos de pan frito.