Çilbi(Huevos escalfados con yogur)Turquía

Ingredientes:

4 huevos

1 cucharada de sal

1 cucharada de vinagre

250 gr. de yogur

1 diente de ajo

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de pimentón

Preparación:

Batimos el yogur con el diente de ajo triturado y un poco de sal

Llenamos una olla de agua, ponemos el vinagre y sal y dejamos hervir. Cuando hierve se reduce el fuego y se van cascando y echando dentro los huevos con cuidado. Un buen metodo es cascarlos antes en un plato y luego deslizarlos con cuidado en el agua. Se dejan tres minutos cocer y se sacan con cuidado con una espumadera. Se escurren y se ponen en una fuente o plato. Se les echa por encima el yogur batido y por último la mantequilla derretida con el pimentón muy caliente. Se comen en seguida.